簡介
?        石墨爐原子吸收分光光度法(GFAAS)已經(jīng)廣泛應用于食 品中微量元素的檢測，因為它選擇性強，簡單易操作，靈 敏度高，并且在一個較大范圍內(nèi)對各種基質(zhì)中都能準確 定量。食用油一般含有較低濃度的微量元素，如金屬元 素砷(As)，鉛(Pb)，鎘(Cd)，鉻(Cr)，和硒(Se)等，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn) 這些元素的毒性嚴重影響消費者的健康。測定自然發(fā)生 的或生產(chǎn)中受到污染的油中的這些有毒元素可以使用石 墨爐原子吸收光譜法或電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP - MS）。當只有幾個元素要進行分析 時，應優(yōu)先選擇石墨爐原子吸收法。它簡單易學習，能更快的建立方法，使用起來也比電 感耦合等離子體質(zhì)譜簡單。石墨爐原子吸收光譜與電感耦合等離子體質(zhì)譜相比初始資本 投入、操作以及維護成本都比較低。食用油樣品在進行儀器分析之前通常需要進行預處 理程序，以消除有機基質(zhì)。濕法，干法或微波消解方法，都需要用有機溶劑稀釋，提取方 法可能會非常耗時，同時需要更多的操作訓練，不如直接進樣的分析方法省時省力。本文 報道的方法是采用石墨爐原子吸收法直接分析食用油樣品而不需要消化的一種方法。使 用這種方法的優(yōu)點包括需要的樣本量小，直接引進樣本，靈敏度高，分析速度快。本文使用石墨爐原子吸收光譜法對食用油中的砷，鉛和鎘進行了 分析。優(yōu)化了*熱解和霧化溫度，并對檢出限，質(zhì)量控 制（QC）檢查和回收率進行了研究，以便建立一個快速準 確的方法。 
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實驗條件
?儀器 
?        測量使用PerkinElmer ® PinAAcle™ 900T原子吸收光譜儀 （謝爾頓，CT，美國）（圖1），配以AS900石墨爐自動進樣 器，以及用于原子吸收的直觀的WinLab™32 軟件，在微軟 公司W(wǎng)indows™ 7操作系統(tǒng)中運行。 
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?圖1. PerkinElmer® PinAAcle™ 900T原子吸收分光光度計 配以AS900石墨爐自動進樣器?

??        PerkinElmer® PinAAcle™ 900T具有的，真正意義的雙光束光學系統(tǒng)和固態(tài)檢測器，從而提供的性噪 比。整個系統(tǒng)的特點為：采用縱向塞曼扣背景效進行石 墨爐分析，雙倍的光能量通過系統(tǒng)，同時使用偏振光 學系統(tǒng)消除多余的光。橫向加熱石墨原子化器（THGA) 技術(shù)可以在整個石墨管長度上提供均勻一致的溫度。 采用的分析技術(shù)上的概念產(chǎn)品：恒溫平臺石墨爐™ （STPF）技術(shù)和的橫向加熱石墨管，可使化學干擾 得以克服，更快速，更簡單的進行直接校準。分析條件 （表1）和石墨爐升溫程序（表2）在下表中給出。90?C 加熱進樣均可用于三種元素。標準（無-封口端）的熱解 涂層橫向加熱石墨管（貨號 b3000641）用于所有的分 析。自動進樣杯用20％的硝酸浸泡過夜，在使用前用 0.5％的硝酸*沖洗，以減少樣品的污染。在未知樣 品分析之前，先做一條包含五個點的校準曲線（四個標 準點和一個空白點），每一個樣品都使用異丙醇(IPA)配 制。采用的分析技術(shù)上的概念產(chǎn)品：恒溫平臺石墨 爐™（STPF）技術(shù)和的橫向加熱石墨管，可使化學 干擾得以克服，更快速，更簡單的進行直接校準。
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?標準和樣品的制備
?        PerkinElmer公司用于鉛、鎘和砷測定的單元素標準物 質(zhì)(序列貨號分別為As: N9300180；Pb: N9300175；Cd: N9300176；)作為標準儲備液用來制備工作曲線同時用 作質(zhì)量控制檢查標準。所有標準的制備都使用異丙醇 （VWR，normapur試劑級）按照體積比(v/v)稀釋。所有元 素都使用1000 mg/L Pd 和100mg/L Mg的混合溶液作 為化學改進劑。這種化學改進劑制備如下：稱量0.1430克 乙酰丙酮鈀（Ⅱ價鈀）（奧德里奇，99%，兆MW=304.62）， 移取1mL鎂的油標準（conostan，5000μg/mL），將它們?nèi)?于50mL二甲苯（panreac，試 劑級）溶液中。5種食用油（棕 櫚，芝麻，向日葵，大豆和米糠）均從當?shù)氐某匈徺I，且沒 有做任何預處理。所有的食用油樣品均小心的在聚丙烯瓶( 貨號： B0193234)中用異丙醇稀釋20倍（體積比）。
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?結(jié)果和討論
?        所有元素的校準曲線得到的r2值≥0.997（圖2）。直接校 準曲線法用于油樣品的分析比標準加入法有幾個方面 的優(yōu)勢：直接標準曲線法比標準加入法或者基質(zhì)匹配標 準法操作誤差小，成本低，分析時間短，圖3（第4頁）是 使用PinAAcle 900T分光光度計測定的譜圖，包括標準 的峰形圖（紅色），質(zhì)量控制檢查的峰形圖（綠色），和 樣品的峰形圖（各種顏色）。雖然一些元素出峰時間有 一些差異，但是當使用上述的條件列表計算峰面積時， 結(jié)果的準確度和精密度都很好。使用石墨爐原子吸收法 直接進樣，測定食用油中的有毒金屬的結(jié)果列于表3中（ 第5頁）。對于鉛和鎘這兩種元素來說，所有油的濃度均 低于檢出限，大豆油的砷檢測濃度為4.28 μg/L，其余 食用油的砷濃度也都低于檢出限。
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?圖2. 直接進樣測定食用油中的As, Pb,和Cd的標準曲線?

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?圖3. 使用PinAAcle 900T分析食用油中的As、Pb和Cd的峰形圖，包括標準（紅色），質(zhì)量控制檢查（綠色），和樣品（各種顏色?）。實線 是背景校正(AA-BG)后的分析信號，虛線是背景信號(BG)

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?        方法的檢出限（MDLs）的計算如下：計算異丙醇空白7次 重復測定（鎘和砷）值或者5次重復測定（鉛）值的標準偏 差，檢出限即為3倍的標準偏差。結(jié)果要乘以20，因為樣品 測定時進行了20倍的溶劑稀釋，這樣檢出限的單位與標 準或空白一致。表4列出了使用PinAAcle 900T分光光度計 分析復雜的油基質(zhì)樣品中低濃度元素時的檢出限結(jié)果。
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?        本方法的目的是建立一種，使用石墨爐原子吸收分光光 度法，不用任何樣品前處理，簡單直接的定量分析食用 油中各種有毒金屬。建立的這一方法的有效性經(jīng)過分析 中的各種質(zhì)量控制檢查和加標回收檢查得以驗證。表5 中列出了，質(zhì)量控制樣品加標回收率良好，均在98-110% 之間，很好的控制在可接受的限值內(nèi)。另外，各個油樣品還分別做了砷、鉛或鎘在其不同濃度濃度：10 μg/L, 10 μg/L and 0.5 μg/L的加標回收實驗。各種油的加標回收率 均在93-112%之間（表5）。符合范圍±15%的要求。
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?結(jié)論
?        本文建立了直接進樣法定量分析食用油樣品中的有毒元 素。采用橫向加熱石墨爐原子化器技術(shù)，通過減少樣品前處 理消耗的時間，使分析的準確度和對樣品的分析能力都大 大提高。*的光學系統(tǒng)，固態(tài)檢測器（ 在低波長檢測時是 非常有效的），橫向加熱石墨爐原子化器技術(shù)（THGA），恒 溫平臺石墨爐（STPF）技術(shù)，和縱向塞曼背景校正，所有這 些技術(shù)有助于PinAAcle 900T分光光度計在分析像食用油 這類復雜基質(zhì)樣品時能夠提供高準確度，快速和可重復性 的檢測結(jié)果。PinAAcle 900Z（單一縱向塞曼石墨爐）分光 光度計也可用于此項分析。
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?來源：珀金埃爾默儀器（上海）有限公司?